SOLD OUT

コロンビア・EL PROGRESO 150g

¥2,050税込

SOLD OUT

生産者のミゲル・メディナ・ベセラは若手ながら、優れたコーヒーを育てることに関して確かな腕を持っています。コロンビア・ウイラ県出身のミゲルは、スペシャルティコーヒーの分野で地元の評価を高めるために情熱を注いでいます。

彼の農園「エル・プログレソ」では、チェリーを樹上で完熟させ、熟練の収穫者によって丁寧に手摘みするというこだわりの方法で収穫を行っています。この選別されたプロセスによって、最高品質の果実だけが収穫されるのです。ミゲルは水洗処理のすべての工程を自ら監督し、果肉除去から12〜24時間に及ぶ発酵工程、さらには15日間かけて丁寧に乾燥させるまで、品質と一貫性を徹底しています。

フィルター用に焙煎されたこのロットは、赤リンゴ、ミルクチョコレート、ピーチのような甘い風味に、なめらかな口当たりとキャラメルのような後味が特徴です。私たちがこのロットを選んだのには理由があります ―― まさに逸品です。

焙煎度合い ★★★☆☆ 　　　　
酸味 ★★★★☆

Flavour: Red Apple, Milk Chocolate & Peach
Aroma: Lime
Acidity: Malic
Body: Smooth
Finish: Caramel

Producer: Miguel Medina Becerra
Region: La Lindosa, Palermo, Huila
Varietal: Pink Bourbon
Processing: Washed
Altitude: 1750 masl