コロンビア・EL PROGRESO 150g

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生産者のミゲル・メディナ・ベセラは若手ながら、優れたコーヒーを育てることに関して確かな腕を持っています。コロンビア・ウイラ県出身のミゲルは、スペシャルティコーヒーの分野で地元の評価を高めるために情熱を注いでいます。

彼の農園「エル・プログレソ」では、チェリーを樹上で完熟させ、熟練の収穫者によって丁寧に手摘みするというこだわりの方法で収穫を行っています。この選別されたプロセスによって、最高品質の果実だけが収穫されるのです。ミゲルは水洗処理のすべての工程を自ら監督し、果肉除去から12〜24時間に及ぶ発酵工程、さらには15日間かけて丁寧に乾燥させるまで、品質と一貫性を徹底しています。

フィルター用に焙煎されたこのロットは、赤リンゴ、ミルクチョコレート、ピーチのような甘い風味に、なめらかな口当たりとキャラメルのような後味が特徴です。私たちがこのロットを選んだのには理由があります ―― まさに逸品です。
Producer Miguel Medina Becerra may be young, but he knows a thing or two about growing top-notch coffee. Straight out of Huila, Colombia, Miguel has dedicated his craft to elevating the region's reputation in specialty coffee. At his farm, El Progreso, Miguel takes a meticulous approach to farming, ensuring cherries fully ripen on the tree before being carefully hand-picked by skilled harvesters. This selective process guarantees only the best fruit are collected. He oversees every step of the wet milling process, from de-pulping, a crucial 12–24-hour fermentation, to the careful drying of the beans for 15 days to ensure consistency and quality.

Roasted for filter, expect sweet notes of red apple, milk chocolate and peach complemented by a smooth body and caramel finish. We picked this lot for a reason — it's a winner.

焙煎度合い ★★★☆☆ 　　　　
酸味 ★★★★☆

Flavour: Red Apple, Milk Chocolate & Peach
Aroma: Lime
Acidity: Malic
Body: Smooth
Finish: Caramel

Producer: Miguel Medina Becerra
Region: La Lindosa, Palermo, Huila
Varietal: Pink Bourbon
Processing: Washed
Altitude: 1750 masl

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