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2019/09/04 22:36



パナマコーヒーのパイオニアであるFinca*1 Don Pepeから、Donとして知られるパナマのDon Pepeを今年初のスペシャルコーヒー*2 としてお届けします。 Volcán Barú*3 の麓*4から眺める絵のようなBoquete*5の町、そこで彼らは120年*6以上もコーヒーの生産をしています。このウォッシュド*7 Java種*8 はエレガントなフローラルな香り*9 とジューシー*10な 酸味のあとに複雑*11な甘いオレンジとライムの柑橘フルーツのフレーバー、そしてフィニッシュはフローラルココアの余韻*12 が続きます。


私たちはここ数年、何度も Finca Don Pepe*13 と農園のマネージャーである Don Tony のもとを訪れ彼らのコーヒーの取り扱いを打診してきました。このコーヒーの取り扱いのため、調達*14 を若干調整しなくてはなりませんでしたが、こうして彼らの格別な*15 コーヒーを提供することができることになりました。


Don Pepeは非常に洗練された繊細なコーヒーです。 豆の密度が高く、特定の焙煎スタイルが求められます。
このコーヒーはハンドドリップなどのシングルカップブリューで淹れることで最も良さが感じられます。

このスペシャルリリースコーヒー(今まではリミテッド*16コーヒーとして販売)パナマ Don Pepeは本日より販売開始です。オンライン*17 と店頭で購入可能です。



脚注

* 1 Finca (名詞)とはスペイン語で農園。 ’Farm'というよりよりスペシャルティ感が増します。

*2 スペシャルコーヒーとは私たちが通常販売しているコーヒーより、よりスペシャルなコーヒーで時々販売するコーヒー。

*3  Volcán Barú は活成層火山 (これだけの脚注が必要ですね...) で、パナマで最も高い3,475mの山。それはエッフェルタワーの10.7倍の高さです。

*4  麓とは山のすその部分。ここでは山と山の間に挟まれたすその部分。

*5  Boqueteとはパナマの西部、カルデラ川にある小さな町。The American Association for Retired Persons (AARP) リタイアした人のためのアメリカ人協会。冗談じゃなく、本当にあるんです。最高のリタイアメントビレッジとされています。

*6  とても長い間

*7  ウォッシュド (形容詞) はコーヒーの精製方法の一つ。コーヒーチェリーは収穫、デパルプ、発酵そして乾燥前に洗浄されます。

*8  品種とは違う種類のコーヒーのこと。全て種ですが様々な種類の種があります。林檎のように、ふじ、つがる、紅玉、ジョナゴールド、陸奥、グラニースミス、スリムレッド、シナノドルチェなどなど、挙げたらキリがありません。そしてその名前はどんどん良くなっていく一方です。

*9  香り (名詞) とはコーヒー界で使われる’香り’は一般的に使われる’香り'となんら変わりはありません。

例 ’ん〜、焼きたてのパンの香りって美味しそうだ!’

*10  ジューシーな (形容詞), コーヒーのフルーティーなフレーバーを表すときに使われる。

*11  複雑な (名詞)とは一般的によく使われるコーヒーのテースティングノート。関連する様々なパーツにより構成されているという意味。また、建物という意味でも使われる単語です。なので、ここでは様々な柑橘系のフレーバーが重なり合っているという意味で使用しています。例えば階数が重なり合う複合施設のような。

*12  余韻 =長引く(形容詞)  通常、この単語は長居して帰らないお客に対して使いますが、ここではポジティブな意味で使われています。フレーバーが長続きするという意味です。  

*13  Don Pepe はこのコーヒーの名前で、同じ名前の農園で生産されています。Donとはスペイン語でMr.という意味ですが、より尊敬の意が込められた表現です。ナルコスを観たらわかるはず!

*14  調達とは私たちがコーヒーを仕入れるときのプロセスのことです。二年前、初めて私たちはFinca(脚注2参照)Don Pepeを訪れました。その時飲んだ彼らのコーヒーに惚れ込みました。今年、Don Tony から新鮮なサンプルが届きニュージーランドで焙煎しカッピングをしました。テストに合格したその豆をこうして皆さんに提供する準備が整いました。

*15  格別な (形容詞) 珍しい; 典型的ではない 並外れた、美味しい (最後のやつは勝手につけましたが。。間違いないです)

*16  リミテッドとは制限のある限定されたという意味。これはこのコーヒーを正確に表現するにあたり相応しくないので、リミテッドではなくスペシャルリリースと言うことにしました。本当にスペシャルなコーヒーだから。忘れないで、スペシャル!

*17  オンラインとは 買い物の代替領域のことで、インターネットで商品を購入し数日以内に希望する住所に商品が届きます。自宅で部屋着のままソファで笑点を観ている間に。なんとも恐ろしく素晴らしいことでしょう。