¥ 1,350
驚くほどフルーティーで美味しいこのコーヒーは、カフェインレスなので夜に飲んでも安心! コーヒー好きな妊婦さんにも!
南コロンビアに位置するHuilaとCaucaの海面から1550~1820mの高地にある10の小さな農園の豆をブレンドしています。この地域のコーヒーは、伝統的にウォッシュプロセスの前に16時間〜24時間ゆっくりと豆を発酵させるのが特徴です。
カフェインレスコーヒーを作るには通常3つの手法があります。
1)EA式 (ジクロロメタンもしくはエチルアセテート)
2)水洗式 (カナダとメキシコでのみ行われている)
3)CO2式
今までコーヒースプリームではスイスウォーター式でのデカフェのみを扱ってきました。通常、デカフェはカフェインを抜くプロセスの影響により独特なフレーバー
があるのですが、このデカフェはそれが全くといって良いほどありません。
コーヒースプリームのクォリティー担当者がコロンビアへの買い付けに行った際、ブラインドカッピングをし、高得点をつけたのち明かされたこのコーヒーの種類がデカフェでとても驚いたほど。フルーティーでジューシー。とても美味しいパルプドナチュラルのようなコーヒーがこのHuila Decafだったのです。
Huila Decafは有機エチルアセテート溶媒を使ったEA式のデカフェです。エチルアセテートはサトウキビの発酵の際に発生する物質で、コーヒー豆からカフェインを抜き出すことができます。エチルアセテートは私たちが口にする食べ物やアルコール飲料など多くのものから発生するとても身近な物質です。
実はこのデカフェ、味が良いということ以外にも利点があります。
海外へ送らず、コロンビアでカフェインを抜くプロセスを行うことにより、彼らの生産チェーンの価値を高め、そして結果的にコロンビアのコーヒー産業全体の成長を助長させることに繋がっているんです。
Flavour: Pineapple, milk chocolate, ripe berries
Producer: Smallholder farmers
Varietal: Caturra, Colombia and Castillo
Processing: Washed
Altitude: 1550 - 1820 masl
*豆のグラインドサービス始めました。
挽いた状態で発送をご希望の場合、購入者情報入力の際の備考欄にその旨記載をお願い致します。
例)
エアロプレス用に豆を挽いて発送希望
ハンドフィルター用に豆を挽いて発送希望
エスプレッソ用に豆を挽いて発送希望
フレンチプレス用に豆を挽いて発送希望