Coffee Supreme Japan

2019/01/30 14:00


カップオブエクセレンス(COE)で賞を得たコーヒーがオークションに登場すると、いつもワクワクします。


メキシコ COEコーヒーのサンプルが届いたのは2018年の中盤頃、ロースティングチームが焙煎を始めると同時に、カッピングテーブルテーブルを片付け、カッピングスプーンをピカピカに磨いて期待を膨らませました。


オーストラリア、ニュージーランドの両チーム共にクォリティーの高さに興奮し、最も気に入った豆の選定をしたのです。

そして、オークションへの参戦です。こういったオークションは世界中のコーヒー業界の人々が参加するのでしっかりとした準備が必要でした。

まず、コーヒー責任者であるHeathの夜シフトを確保しました。彼は眠気覚ましのタブレットを舐め、彼の大好きな夜食を用意し、パソコンをフルチャージしてオークションに挑んだのです。


COEオークションはライブオークションのため、世界中から同時刻にログインして入札を行います。

全てのコーヒーに入札が入ると同時にカウントダウンが始まります。ただし、新たな入札が入ると時計がリセットされ、新たにカウントダウンが始まる仕組みなので、オークションは延々と続きます。時計の針がゼロになったときが終了の合図です。

落札者は肩を撫で下ろし、世界で最も素晴らしいコーヒーを手に入れたことに安堵し、眠りにつくのです。

コーヒースプリームとしては初となるメキシコCOEを今回みなさんにお届けできるのをとても嬉しく思います!このメキシコ大会#10のCOEはVeracruzのPoxtla農園で収穫され、魅力的なスパイシーアロマと柑橘系のフルーツノート、そしてジューシーな酸味と滑らかなチョコレート ボディを誇っています。Yum!



このPoxtlaは少量のみの生産で、コーヒースプリームがその全てを独占入手しました!
1月31日より全世界同時発売開始いたします。数量限定のためご購入はお早めに!


FINCA POXTLA IN VERACRUZ, MEXICO


Poxtla農園はベラクルス州の南、トラルテテラの自治体の近く、東シエラ・マドレ山脈にあります。
Poxtla 農園はら・アンティグア川を見下ろすことができる65ヘクタールの土地でコーヒーを栽培しています。

その多くがティピカ、カトゥーラ、ブルボン種で、どれもメキシカン ホワイトオークとバニラの蔦が絡まり合った木の陰で栽培されています。
COEに選ばれた、このティピカ種・ブルボン種のコーヒーはアップルクランブル(イギリスのケーキ)とレモンクリームのフレーバーと滑らかでジューシーなボディが特徴です。


受賞に関する詳細情報:
Farm: Poxtla
Farmer: María Victoria Marini Debernardi
Region: Tlaltetela, Veracruz
Score: 88.70
Lot: #10
Varietal: Bourbón, Typica
Altitude: 1310 MASL
Process: Washed


ABOUT THE CUP OF EXCELLENCE COMPETITION

カップオブエクセレンス(COE)って何?って思われてる方もいるかもしれないので、少し説明をしますね。

CUP OF EXCELLENCEは今から20年前に開始されたコーヒーの大会で、無名の農園や彼らの生産する素晴らしいコーヒーを大会やオークションを通して一般のお客様に届けるのを目的としています。


CUP OF EXCELLENCE はコーヒー生産者が獲得することのできる最も権威ある賞です。この大会で行われる審査はスペシャリティコーヒー業界においても他に並ぶものがないほどです。

毎年、数千ものコーヒーがこの審査にかけられ、受賞したコーヒーはオンラインオークションにかけられます。高価格で取引され、その殆どが農園に還元されるように成り立っています。

競争は厳しく、業界のエキスパートたちによって三週間もの時間をかけてカッピング審査が行われます。まずは12人ほどの国内(開催国)の審査員によりジャッジされ、その後、20〜25人ほどの経験豊かな世界中の審査員により審査が行われるのです。


300種類のエントリーに対して平均して9,000回のカッピングが行われます。また、上位10のコーヒーに関しては最低でも120回もカッピングされるのです。味覚がおかしくなりそうですね。。


COEの大会はコーヒー業界における誠実さと透明性を開拓しました。各参加者のコーヒーサンプルには監査人のみが知る機密番号が割り当てられるため、各審査員はブラインドカッピングにおいて審査を行っているんです。



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